Frutos royos de o mon sabrosos y muito sanos. Os chordóns suplen más, pero as magorías lis dan ixe toque que zarras os güellos y parixe que estieras caminando por o solombrío a pista Gamueta...
Con requesón de Uztarroz son ya cosa fina...
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2004: Guisos y Ditos, libro de Elena Gusano
Parte capital de a cultura un lugá ye a gastronomía. Así lo ha entendíu Elena Gusano en su libro:
A cocina ansotana no ye sólo migas y costillas, que firme güenas son. Elena ha replegáu as recetas de as güelas, mais y pastós, y nos traye cada una acompañándola con un aperitíu en forma de dito de antismás, un entrante que nos lleva enta o tiempo, o lugá u o costumbre relacionáu con o guiso, y pa postre nos alegra os güellos con fotos y retratos escogíus y variáus.
Os guisos son ístos:
Un lugá destacáu en o curriculum de Elena⏯
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